当地的口味，她说，正宗的中国美食较少接受。
为何要投巨资建设佛跳墙生产专线？市餐饮烹饪行业协会会长黄履冰告诉记者，作为闽菜文化传播的名片，佛跳墙名声在外，但品质也良莠不齐，“网购有十几元一罐的‘佛跳墙’，成本仅为二三十元的所谓‘佛跳墙’卖到一两百元也屡见不鲜。无序竞争使消费者产生了‘佛跳墙也不过如此’的错误认知。因此，有必要加快佛跳墙产业化规模化发展步伐，推动传统闽菜转型升级”。
花胶补肾益精、滋阴养颜，其中含有多种带“鲜味”的氨基酸，用来煲汤味道非常鲜美。海参性平味甘咸，具有益精补肾、养血润燥的功效，有“派头”且嘌呤也不高，和花胶一同共奏丰富汤水口感之功。鲍鱼、珧柱、海虾、鸡骨调味，搭配鲜嫩的冬笋、香气浓郁的冬菇等，过节煲上一份和亲友分享，成就感也是满满的。
